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肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)
點擊次數(shù)：1964 更新時間：2024-05-06
肉嫩度儀的特點
“傻瓜操作”智能化專業(yè)機型——自動測量模式，能幫助您更快捷、更準確、更逼近實際的獲得肉嫩度值。
專業(yè)級高精度力量感應(yīng)元。
測定儀器zui大量程≥49N，zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%。
空載剪切力要求：儀器空載運行所受到的剪切力≤0.147N。
單次、TPA、循環(huán)、多次、蠕變、松弛等多種采樣測量模式，讓您操作更加得心應(yīng)手。
強大的數(shù)據(jù)處理能力，能自動為您提交被測肉樣的值、小值、平均值、終值等參數(shù)，*國標及標準的要求。
儀器提供任意采樣深度預(yù)置，方便用戶提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)。
剪切速度推薦1.0mm/s，也可自由設(shè)定。
采樣位置：樣品表面中心點。
儀器全程監(jiān)控，測試過程中每一位點的受力值，為用戶提交*檢測報告。
自動記錄每一組數(shù)據(jù)的測試時間，非常適用于工廠生產(chǎn)的可追溯性。
插拔式U盤，為您準確記錄測量結(jié)果。
用戶可自行檢定儀器本身的測量度（使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正），測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。
自動修正非線性誤差，自動故障診斷報警，自動超量程保護，自動誤差校正提示。
取樣器參數(shù)（選配）：直徑1.27cm。
測量探頭參數(shù)：WBS（Warner-BratzlerShear）刀具（刀具厚度3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度60°，內(nèi)三角切口的高度≥35mm，砧床口寬4.0mm±0.2mm）。
肉嫩度檢測方法
力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49N，低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%
刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm
剪切速度：1.0mm/s
儀器空載運行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N
具體操作測定：
將孔樣（肉品取出的）置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動儀器剪切肉樣，測得刀具切割這一用力過程中的剪切力值（峰值），為孔樣剪切的測定值
肉嫩度儀肉嫩度值數(shù)值計算
肉嫩度計算：記錄所有的測定數(shù)據(jù)，篩選有效數(shù)據(jù)（同一肉樣，有效肉樣數(shù)據(jù)的測量值允許的相對偏差值應(yīng)≤15%），取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，計算肉樣的嫩度值。
肉嫩度計算公式：
式中：X-肉的嫩度值，單位為牛頓（N）
X1，X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值，單位為牛頓（N）
X0-空載運行zui大的剪切力，單位為牛頓（N）
n-有效孔樣的數(shù)量
以上便是今天關(guān)于肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)的全部分享了，希望對大家今后使用本設(shè)備能有幫助。
